※今年度のシナノドルチェは9月になっても暖かい気候と台風１４号の影響で、樹上で完熟する前に収穫せざるをえませんでした。 保管庫で追熟を行いましたが、やはり昨年度に比べて味が落ちてしまっていると感じ、今年は割引価格でのご提供とさせていただくこととなりました。 具体的には昨年度より甘味と濃縮感がやや弱いと感じました。 料理用に加工するものとしては問題ありませんが、あくまで昨年度の出来栄えには及ばないと判断しております。 収穫した中でも熟度の高いものを厳選しましたので、もちろん生でも食べていいただけますが、昨年度の出来栄えには及ばないということをご理解いただければと思います。 酸味　☆☆☆☆ 甘味　☆☆☆☆ 香り　☆☆☆☆ 硬さ　☆☆☆☆ 保存　☆☆☆ 果肉はやや硬めで、甘酸っぱさと濃厚な味が特徴のりんごです。 この時期のりんごとしては日持ちが比較的良いです。 ＜コトホグ屋の有機りんご＞ 2021年10月に有機JAS認定を取得しました。 りんごの有機JAS認定を取得しているのは、2021年10月時点で長野県ではコトホグ屋が唯一となります。 コトホグ屋のりんごは長野県佐久市望月地区、蓼科山と浅間山に囲まれた標高８００mで栽培しています。 温暖湿潤気候である日本ではりんごは本来自生できず、病害虫にとても弱いです。 そのため、通常りんごは化学合成農薬なしでは栽培できないと考えられています。 コトホグ屋では10年前から独自の農法を実践し、りんごの木自体の生命力を高めることで、化学合成農薬と化学肥料に頼らない有機栽培を実現しました。 病害虫による被害で、慣行農法の木に比べて半分程度の葉しか残りませんが、今では少ない葉でも十分な光合成を行い、たくさんの実をつける生命力あふれる木になりました。 厳しい環境でも懸命に生きるりんごの木からは、「生き残ってやる」という強さが伝わってきます。 そんな木が残してくれるりんごは、後に残るような不快な甘味がなく、すっきりとした味わいで、なんともいえない滋味深さを感じます。 また、品種ごとの個性も感じやすいのが特徴です。 見た目にも気を遣っていますが、化学合成農薬を使用しないため、多少の傷ありや日焼けありが混じります。ご了承ください。 また、りんごのサイズによって日持ちが多少異なります。基本的にサイズの大きなものから食味が落ちやすいので、早めにお召し上がりください。 箱サイズ | 3 kg*（目安：7~10個） 原材料　 | 有機りんご（シナノドルチェ） 保存方法 | 冷暗所で保存してください *りんご、箱、モールドやフルーツパックを含めてのキロ数です。