＜品種について＞ コシヒカリは甘みともっちりとした粘り、そして炊きあがりのつやと香りが良いのが特徴の品種です。 10年以上化学農薬・化学肥料を一切使わずに栽培する田んぼで育てています。 有機的に栽培するコトホグ屋のお米は、肥沃で豊かな土壌がお米自体のうま味に反映され、そのままでもおいしくいただけます。 料理では、あっさりとした和食との相性は抜群で、お米自体のおいしさを味わうなら、お漬物などご飯のお供がおすすめです。 ＜コトホグ屋の天日干し米＞ 浅間山、蓼科山に挟まれた海抜約800mの信州望月高原で農薬、化学肥料（窒素成分）を一切使用せずに有機栽培された玄米です。 蓼科山から流れくる水、山々の澄んだ豊かな空気の中で育ちました。 雑草は除草機や手作業で取り除いており、除草剤は一切使用しておりません。 また肥料には魚肉エキスをベースとした100%有機質の肥料と、発酵させた稲わらを使用しています。 そのため、絶滅危惧種を含んだ多種多様な生き物たちが、田んぼの中で生命溢れる世界を創ってくれています。 一般に販売されている乾燥機で乾かしたお米と違い、刈り取られた稲を一つ一つ手作業で「はぜかけ」をしています。 太陽の下干された天日干し米は、甘くふくよかな味わいがあり、玄米で食べているお客様にも大変好評です。 「もみ」のまま保管しており、ご注文を受けてから「籾摺り（もみすり）」を行うため新鮮な状態でお届けしています。 原産地｜長野県産 品種｜コシヒカリ 産年｜商品に記載 内容量｜3 kg